就“食”论“市”

  为进一步加强校外托管机构食品安全管理，全方位提升相关从业人员食品安全意识，切实保障学生饮食健康与安全，连日来，新城区市场监督管理局分辖区、分批次组织召开校外托管机构食品安全培训会议。

  此次培训以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律和法规为核心，从多重维度进行了深入讲解。在食品采购环节，着重强调严格筛选供应商的重要性，要求托管机构仔细查验食品原料的进货凭证与检验报告，保证食品来源合法合规、质量放心可靠，并建立完善的进货查验台账，确保食材来源100%可追溯，从源头把控食品安全。在食品储存环节，详细的介绍了不同食品的适宜储存条件，如冷藏、冷冻食品的温度要求，干货的防潮防虫措施等，同时要求合理规划储存空间，对食品进行分类存放，坚决避免交叉污染。在食品加工制作环节，重点讲解了加工操作规范，包括从业人员的个人卫生要求、食品加工的先后顺序等。

  培训过程中，执法人员还结合食品安全典型案例做多元化的分析，通过对事故原因、处理过程及造成的难以处理的后果进行深入剖析，让参会人员深刻认识到食品安全无小事，任何一个环节的疏忽都可能给学生健康带来严重威胁。

  下一步，新城区市场监督管理局将持续加大对校外托管机构的食品安全监督管理力度，定期开展监督检查，对落实食品安全主体责任不到位的机构依法依规严肃处理，同时，计划开展更多针对性的培训活动，不断强化校外托管机构食品安全管理，全力守护学生 “舌尖上的安全”。

  为进一步加强校园食品安全管理，确保开学期间广大师生的饮食安全，区市场监督管理局光明路市场监管所积极行动，组织并且开展了校园食堂食品安全风险隐患排查专项行动及食品安全培训，旨在通过全面、细致的监督检查，压紧压实学校食品安全主体责任，消除食品安全风险隐患，筑牢校园食品安全防线。

  强化主体责任落实，提升监管效能。光明路市场监管所组织开展校园食堂食品安全培训，要求各学校食堂必须严格落实食品安全主体责任，建立完整食品安全管理制度，明确食品安全员的职责，所有学校务必在开学前完成“三清”工作，确保各项食品安全措施有效执行。同时，提醒学校加强对食堂从业人员的培训和管理，提高他们的食品安全意识和操作技能，确保食品工艺流程规范、安全。

  全面开展排查整治，消除安全隐患。光明路市场监管所积极组织人员对辖区内校园食堂开展全覆盖检查。执法人员从餐用具清洗消毒、制止餐饮浪费，食堂环境，制度落实、食品留样及原材料进货查验、“三防”设施等方面对学校食堂进行了全覆盖检查。同时检查“日管控、周排查、月调度”工作落实情况，执法人员细致地查阅了各项记录，并且有明确的目的性地提出整改意见，现场解答了学校食品安全责任人提出的各类问题。

  下一步，区市场监督管理局光明路市场监管所将继续秉持“人民至上、生命至上”的理念，全力以赴做好校园食品安全监管工作，为师生的健康保驾护航。

  近日，玉泉区长和廊市场监督管理所联合南柴火市街小学对校园周边食品经营单位开展专项检查。

  本次检查针对餐饮店、小吃店、便利店等食品经营场所，全面排查食品安全风险隐患，重点检查食品经营单位是否持有有效的《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》，核查从业人员是否持有有效的健康证明；检查食品加工场所的环境卫生，包括操作间、储物间、餐具清洗区等区域的清洁情况，检查食品原料储存条件是不是满足要求，是否存在过期、变质食品；与此同时，检查食品加工过程是否符合规范，是不是真的存在交叉污染风险；检查预包装食品的标签是否规范，是不是真的存在“三无”产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂商），检查散装食品是否标明生产日期、保质期等信息。

  检查中大部分食品经营单位能够遵守食品安全相关规定，但仍存在部分问题，如个别小吃摊未办理《小餐饮登记证》，从业人员健康证过期，部分餐饮店食品加工区域卫生条件较差，存在地面油污、垃圾未及时清洗整理等问题。执法人员针对未办理证照或证照过期的经营单位，责令限期整改，并依法进行处罚。对卫生条件不达标的餐饮店，要求立即停业整顿，整改合格后方可营业。同时敦促商家自查，对标签不清晰的预包装食品立即下架并停止销售。对食品储存不规范的单位，现场指导整改，并加强后续监督检查。

  下一步，玉泉区市场监督管理局将继续加强食品安全宣传教育，提高经营者的食品安全意识和责任意识，建立常态化检查机制，定期开展校园周边食品安全专项检查，鼓励师生积极举报食品安全问题，形成社会共治的良好氛围。

  新学期伊始，为逐步加强校外托管机构食品安全监管工作，保障学生用餐安全和身体健康。连日来，呼和浩特市市场监督管理局经济技术开发区分局聚焦食品安全防线，开展校外托管机构专项检查。

  一是全面排查，筑牢安全防线。执法人员重点检查从业人员健康证明、场所设置、餐饮具清洗消毒、保洁设施，冷藏冷冻设备和食品留样设施的配备和运转情况。要求用于生熟食品的用具、容器必须标识明显，避免交叉污染，实行分餐制、严禁制售冷荤类食品、严格落实食品留样制度。截至目前，共检查校外托管机构94家。

  二是严格执法，消除安全隐患。针对部分校外托管机构存在食品留样不规范、消毒记录不全、从业人员健康证明过期等问题，执法人员已责令立即整改，并对整改情况做跟踪复查，确保问题整改彻底，切实保障学生安全。

  三是加强宣传，营造安全环境。执法人员向校外托管机构负责人宣传食品安全知识的宣传教育，要求经营者切实履行主体责任，确保“小饭桌”的安全管理常态化、规范化。同时，签订《校外托管机构承诺书》94份。

  下一步，呼和浩特市市场监督管理局经济技术开发区分局将持续加强校外托管机构安全管理，及时对新开小饭桌进行备案登记，更新完善基础台账，并联合多部门开展按时进行检查和不定期抽查，为学生营造安全、健康、和谐的成长环境。

  为切实做好学校（幼儿园）食堂食品安全监管工作，消除食品安全风险隐患，2月24日春季开学后，和林格尔县市场监督管理局联合县教育局、县卫健委、县公安局开展了学校（幼儿园）食堂食品安全专项检查。

  检查中，采用查阅资料、现场查看等方式，围绕进货查验、台账记录、原材料储存、保质期、食品加工、留样、从业人员健康情况、生产经营场所环境卫生等各个关键环节以及落实“日管控、周排查、月调度”情况做了监督检查。同时，督促学校食堂切实承担食品安全主体责任，严格落实食品安全校（园）长第一责任人制度，加强食品安全风险管控，为校园食品安全筑牢坚实防线。对于检查中发现的问题，督促立行立改，切实整改到位。截至目前，共检查学校（幼儿园）食堂48家次。

  通过此次检查，进一步强化了学校食堂的食品安全主体责任意识，有助于学校食堂逐步提升食品安全管理上的水准，为师生们营造安全、健康、放心的饮食环境。下一步，和林格尔县市场监督管理局将持续加大学校食堂监督检查力度，加强部门联动，形成监管合力，切实消除学校食堂食品安全风险隐患，让学校师生们吃得安心，让家长们放心。

  来源：新城区市场监督管理局 区市场监督管理局 玉泉区市场监督管理局 呼和浩特市市场监督管理局经济技术开发区分局 和林格尔县市场监督管理局